在当今这个追求健康与环保的时代，食物的选择已然成为了一门学问。你是否曾对超市货架上琳琅满目的“素肉”产品感到好奇？它们外表诱人，仿佛在说：“尝尝我，我不仅绿色，还很美味！”那么，问题来了，这些号称能以假乱真的“素肉”，究竟是何方神圣？它们真的属于肉制品家族吗？非也！素肉，这位素食界的明星，实则是豆制品家族的一员大将。今天，我们就来揭开它的神秘面纱，看看这背后的科学与故事，保证让你大开眼界！
接下来，让我们一起深入探索，看看素肉是如何从豆子摇身一变，成为餐桌上的美味佳肴，又是如何在口感、营养与环保之间找到完美平衡的。准备好了吗？一场关于美食与科技的奇妙之旅即将启程！
题目：“素肉"食品属于肉制品吗
属于豆制品
属于肉制品
正确答案：属于豆制品
答案解析：
“素肉”是什么？
被很多人称之为素肉的食品是指一种具有类似于肉的风味和组织口感的素食，在20世纪60年代就已经兴起，通常以大豆蛋白、花生蛋白、小麦面筋等植物蛋白为主要原料，通过膨化挤压加工技术，形成类似于肉的组织口感。
这些被做出来的素肉现在已经形成了较多的食物种类，譬如素肉丸子、素肉饼、素火腿肠、素鸡肉等。
与传统的面筋相比，素肉已经采用先进的现代食品加工技术，是经成型、蒸煮、炒制等过程加工而成的仿荤食品，其中不少品种的外形、色、香、味等与荤食相似。
魔芋就是素肉的一种。它是一种十分健康的食材，含有丰富的碳水化合物，热量低，蛋白质含量高于马铃薯和甘薯，是一种优质的水溶性膳食纤维，并且微量元素丰富。
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